od100.org

Jak rozwój współczesnej techniki i ludzkiej inwencji twórczej ułatwia i umila przyrządzanie posiłków

Zwykło się uważać, że aneks kuchenny jest królestwem gospodyni, mimo że równie często słyszy się stwierdzenie, że to panowie domu są najwspanialszymi kuchcikami. Niezależnie od tego, kto w mieszkaniu gotuje, pomieszczenie kuchenne trzeba doposażyć w odpowiednie przyrządy. Z racji tego, że jedni wolą beztłuszczową żywność, a drudzy tradycyjne rodzime posiłki, w domowych regałach mieszczą się przeróżnego gatunku miski i urządzenia kuchenne.

Dzięki postępowi techniki i pomysłowości inżynierów ostatnimi czasy dużo się zmieniło w sztuce kulinarnej. Na tych tradycyjnych i wirtualnych regałach pojawiają się co rusz nowości przyprawiające starsze pokolenie o zawrót głowy. Kiedyś rodziciele podsmażali frytki w brytfance, a dzisiaj dorosłe już dzieci nie wyobrażają sobie egzystencji bez frytkownicy.
Kuchenne nowinki kojarzone ze smażeniem nie ograniczają się do powyższego exemplum. Kiedyś wielkiego wyboru w sklepach nie było, a obecnie są łatwo osiągalne: żeliwne patelnie, patelnie grillowe, patelnie ceramiczne, patelnie teflonowe, patelnie z kolorowego żeliwa. No cóż, asortyment jest tak duży, że takie wyliczenia zaczynają brzmieć jak litania.

W trakcie domowych bądź towarzyskich spotkań przy stole, prędzej czy później rozmowa przejdzie na tematy prawdziwie związane z kuchnią, czyli przykładowo na wspomniane wyżej żeliwne patelnie. Mają one swoje atuty: są bardziej wytrzymałe i dłużej zachowują ciepło niż te ceramiczne, ale równocześnie trzeba wziąć pod uwagę to, że bywają cięższe, a przygotowanie posiłków jest bardziej czasochłonne. W szczególności będą nią jednak zauroczeni początkujący adepci sztuki kulinarnej, bo kotlety zawsze równomiernie się na niej usmażą. Gospodynie z pewnością spostrzegą, że patelnie z kolorowego żeliwa podczas gotowania ubogacą wystrój wnętrza kuchni, jeśli będą miały pasujący do niego kolor. Z całą pewnością dobrze posiadać w mieszkaniu chociaż dwie żeliwne patelnie, na wypadek remontu oraz zmiany koloru murów. Gospodarze natomiast zastanowią się, czy w ogóle warto mieć w domu patelnie grillowe, bo przecież do tej pory zwyczajny grill wystarczał.

O tym, czy patelnie grillowe lub patelnie z kolorowego żeliwa naprawdę są konieczne, zdecyduje liczba niezajętych regałów w pomieszczeniu kuchennym lub spichlerzyku. Traktowanie patelni jako części kuchennej dekoracji raczej odpada. Żeliwne patelnie, podobnie zresztą jak i te pozostałe, mając stałą styczność z wrzącym olejem, są trudne do utrzymania w czystości i nawet sprzęt do zmywania będzie mieć trudności z ich doczyszczeniem. Można też pomyśleć o umieszczeniu rzadko używanych patelni w innym pomieszczeniu, na przykład na poddaszu. W takim jednakże przypadku za często eksploatowane raczej nie będą i ich kupno najzupełniej mija się z celem.